Já com os pensamentos na festa que celebra o novo ano, trazemos à mesa (e à discussão) o marisco, presença habitual nos jantares de Passagem do Ano e almoços de boas-vindas a 2018.
O Natal passou mas a passagem de ano está já aí. A mesa dos portugueses continua cheia e hoje procuramos saber como escolher melhor um dos produtos mais comuns nas mesas nacionais: o queijo.
Na verdade, talvez nem todas as famílias portuguesas assem um peru inteiro para ser degustado no dia 25 de dezembro. Mas é seguro dizer que peru, capão, galinha do campo ou pato (entre outros) farão parte do almoço do dia de Natal. Como se escolhem essas aves? A melhor forma de as preparar? Saiba tu
O vinho é presença assídua nas mesas dos portugueses e nesta quadra festiva tal não é exceção. Branco ou tinto, o que importa é que seja bom. Saiba como escolher.
É fiel, amigo, e presença habitual nas mesas de Natal portuguesas. Saiba como escolher, preparar e servir o melhor bacalhau. O SAPO24 e os especialistas do Jumbo juntam esforços para lhe explicar como comer (ainda melhor) nesta quadra.
Em 1884, Eça de Queiroz, numa carta endereçada ao seu amigo Oliveira Martins, escreveu: “Os meus romances no fundo são franceses, como eu sou em quase tudo um francês – exceto num certo fundo sincero de tristeza lírica, que é uma característica portuguesa, num gosto depravado pelo fadinho, e no just
Desde a persistente tradição do bacalhau e do polvo até aos novos “crimes culturais” da cozinha portuguesa: eis o que Virgílio Gomes, investigador em história da alimentação, conta acerca da mesa de Natal portuguesa.
Quanto tempo deve demolhar-se o bacalhau? O vinho tinto só vai bem com carne? Como se tempera um peru natalício? Estas são questões comuns na preparação da época festiva. O SAPO24 e os especialistas do Jumbo juntaram esforços para lhe explicar como comer (ainda melhor) nesta quadra.
