O chef brasileiro Alex Atala (restaurante D.O.M., duas estrelas Michelin) descreve-se como um "militante" na vontade de mostrar ao mundo a cozinha brasileira, que é "um processo" e precisa de tempo, mas, garante, "um sonho possível".
O que é que comeu ontem ao jantar? De onde vem essa costeleta que está no congelador? Quantos quilómetros fizeram esses morangos? E quantos mundos custam esses abacates? Aquilo que comemos para sobreviver pode ser muito bem aquilo que vai acabar por nos matar. Mas há alternativas e uma pequena const
