Veja a lista de alguns dos seus principais livros. O ano de publicação corresponde ao do lançamento do original em italiano.

- 1980: "O nome da rosa"

- 1988: "O pêndulo de Foucault"

- 1994: "A ilha do dia anterior"

- 2000: "Baudolino"

- 2004: "A misteriosa chama da rainha Loana"

- 2010: "Cemitério de Praga"

- 2015: "Número zero"

Eco escreveu inúmeros textos sobre semiótica, assunto no qual era um especialista, além de estética medieval, linguística e filosofia.

Entre os seus notáveis trabalhos, estão "História da beleza" (2004) e "História do feio" (2007) - explorações sobre o que consideramos fisicamente atraente ou repulsivo, e o motivo.