A “horta” de Gil Fernandes fica mesmo ao lado do restaurante Fortaleza do Guincho, entre as praias e a serra da Malveira: algas, plantas e flores integram o menu, marca da sustentabilidade que “faz parte do ADN” do chef.
Marlene Vieira é uma mulher de fibra, e o seu sucesso, conquistado a pulso, é revelador disso. Tornou-se cara conhecida de norte a sul enquanto jurada do programa MasterChef, mas conta já com mais de 20 anos de carreira no universo das cozinhas. Define-se como uma mulher do Norte e tem fama de ter s
Ana Moura, responsável pela cozinha do restaurante Lamelas (Porto Covo), Angélica Salvador, do In Diferente (Porto), Maria Solivellas, Ca na Toneta (Maiorca), Marlene Vieira, do Marlene (Lisboa) e Noélia, do Noélia & Jerónimo (Tavira). Cinco “Mulheres com Tomates”, cinco chefs de cinco cidades, prom
Uma mulher morreu e 31 pessoas ficaram doentes depois de um cozinheiro no Reino Unido não ter confecionado devidamente a carne com que recheou empadas num evento da igreja em Northamptonshire.
O ‘chef’ português Alexandre Silva, com uma estrela Michelin no seu restaurante ‘Loco’, foi distinguido com o prémio ‘Chef do Futuro’ pela Academia Internacional de Gastronomia, atribuído a cozinheiros promissores a nível mundial, anunciou hoje aquela organização.
O desafio era relativamente simples: no SAPO 24, convidámos o chef Vítor Sobral para conversar e confecionar uma receita de Páscoa, sabendo que do outro lado estaria eu, João Dinis, a tentar reproduzir a tarefa ao mesmo tempo. Foram duas as conclusões que retirei desta experiência: a primeira é que,
Os ‘chefs’ portugueses José Avillez (restaurante ‘Belcanto’) e Henrique Sá Pessoa (‘Alma’) e o austríaco Hans Neuner (‘Ocean’) estão nomeados para o prémio internacional The Best Chef, que será entregue em setembro nos Países Baixos.
Mais postos de trabalho, equipas mais coesas, maior confiança para inovar e aumento da procura são algumas das mudanças relatadas pelos ‘chefs’ dos três restaurantes portugueses que há um ano receberam a primeira estrela do Guia Michelin.
Nos bastidores de um jantar para 60 pessoas, não é só comida que há em doses generosas. Coordenação, técnica e uma pitada de nervos são servidas em conjunto com pratos de autor. Durante o evento “Young Chefs with Guts”, o SAPO24 acompanhou os preparativos finais e o serviço de uma refeição de “fine
Jean-Luc Rocha é um 'chef' de origem portuguesa, galardoado com duas estrelas Michelin, que se apaixonou pela cozinha em criança graças à avó portuguesa e que conquistou o paladar dos inspetores do famoso 'Guia Vermelho'.
Seis chefes de cozinha, dois dos quais detentores de estrelas Michelin, vão no sábado preparar um menu que fará brilhar o queijo Serra da Estrela, no Parador Casa da Ínsua, em Penalva do Castelo.
A cozinha com cataplana é o ponto de partida para um espetáculo, apoiado pelo programa cultural 365 Algarve, que junta teatro, música, dança e gastronomia, começando na sexta-feira uma digressão por cinco cidades algarvias, anunciou a organização.
