Há quem adore, há quem odeie e quem só o coma torrado. Há os saudosistas do tempo do tempo em que levava uma fava e um presente e os que demonizam as versões modernas com chocolate. Mas porque é que se tornou uma tradição à mesa e qual o melhor?
“Vencer novamente é um orgulho! Esta é a nossa quarta vitória (2012, 2013 e 2015). Nas últimas edições, andámos sempre nos primeiros três e nunca desistimos. A nossa ambição é ser melhor todos os anos”, afirma João Castanheira, proprietário da pastelaria vencedora.
Há quem procure o melhor restaurante para comer cachupa, sem saber que há receitas anciãs do prato símbolo de Cabo Verde, à solta, pelas ruas, todos os fins de semana, com guardiões ávidos em contar histórias.
Quando de trata da excelência gastronómica, os olhos e boca dos inspetores do Guia Michelin, parecem só ver Lisboa, Porto, Algarve e Madeira. Apesar dos Vivas ao Ribatejo, o resto é (quase) paisagem. Em Portugal, as mulheres continuam sem merecer uma jaqueta e um chef, Vítor Matos, levou duas para c
A Tábua de Queijos e Sabores da Beira, a decorrer nos dias 02 e 03 de março, no Pavilhão Multiúsos de Tábua, vai distinguir o trabalho das queijeiras que fizeram parte da primeira edição do evento.
Os dias que antecedem o Natal e a passagem de ano são de grande agitação na Fábrica de Santo António, no Funchal, para fazer face às encomendas de bolos de mel e broas tradicionais, que disparam nesta época do ano.
A alimentação e as diferentes tradições alimentares sempre foram motivo de conversa entre culturas diferentes. Principalmente quando se comparam cozinhas ocidentais e orientais. Ora, este tema ganha ainda mais força quando uma marca tão ocidental quanto a Pizza Hut, começa a usar ingredientes tão or
Começa já na sexta-feira e prolonga-se pelo fim-de-semana: 27 chefs portugueses e quatro espanhóis, 7.500 refeições, 60 mil doses, 40 pontos de comida, tudo ao som da melhor música. Na FIARTIL, a Feira de Artesanato do Estoril.
A “horta” de Gil Fernandes fica mesmo ao lado do restaurante Fortaleza do Guincho, entre as praias e a serra da Malveira: algas, plantas e flores integram o menu, marca da sustentabilidade que “faz parte do ADN” do chef.
Os livros “L’Histoire du Portugal Dans Mon Assiette”, “Chefs Sem Reservas: Segundo Prato”, e “Alimentação, natureza e paisagem”, de autores portugueses, foram premiados nos Gourmand World Cookbook Awards 2023, que distingue obras sobre gastronomia.
O chef brasileiro Alex Atala (restaurante D.O.M., duas estrelas Michelin) descreve-se como um "militante" na vontade de mostrar ao mundo a cozinha brasileira, que é "um processo" e precisa de tempo, mas, garante, "um sonho possível".
Os bolos tradicionais portugueses chamaram à atenção, ganhando o primeiro e o segundo lugar na lista de melhores bolos do mundo do Taste Atlas. Com uma pontuação de 4,9 em 5, o Pastel de Belém foi considerado o melhor bolo do mundo. E não são os únicos portugueses premiados.
O Rancho à moda de Viseu e o Viriato foram aprovados pela Direção Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural (DGADR) para integrarem a lista de produtos tradicionais portugueses, informou hoje a Câmara Municipal de Viseu.
O presidente da Câmara de Almeirim sublinhou hoje a importância da certificação da Sopa da Pedra como Especialidade Tradicional Garantida na União Europeia, por garantir que “não há adulterações” e pelo impacto no turismo e na economia local.
Ana Moura, responsável pela cozinha do restaurante Lamelas (Porto Covo), Angélica Salvador, do In Diferente (Porto), Maria Solivellas, Ca na Toneta (Maiorca), Marlene Vieira, do Marlene (Lisboa) e Noélia, do Noélia & Jerónimo (Tavira). Cinco “Mulheres com Tomates”, cinco chefs de cinco cidades, prom
Nos municípios de Arouca e Ovar, ambos no distrito de Aveiro e com pães-de-ló típicos, nem todos os fabricantes aumentaram os preços face à inflação nos ingredientes, mas as vendas estão a ser menores e contornam-se com novos produtos.
A região da Serra de Aire e Candeeiros, junto a Fátima, traz os produtos que agora se juntam na criação de doçaria que pretende também caracterizar a cidade. E, assim, surgem as tartes e queijadas "Sabores Terras de Fátima".
O presidente executivo do Esporão, João Roquette, congratulou-se hoje com o "reconhecimento especial e de prestígio internacional" atribuído ao restaurante da herdade, no Alentejo, que conquistou, pela primeira vez, uma estrela Michelin e outra Michelin Verde.
Respeito pelo produto e privilégio da 'portugalidade' e da tradição são argumentos apresentados pelos cinco 'chefs' portugueses que conquistaram na terça-feira à noite “uma mão-cheia” de estrelas Michelin no guia Espanha e Portugal 2022.
A Michelin anuncia hoje quais são os restaurantes distinguidos na edição de 2022 do guia de Espanha e Portugal, numa cerimónia em Valência, que retoma o formato presencial após uma interrupção causada pela covid-19.
Ser cozinheiro há de estar algures entre o ser artesão e o ser operário. Ser chef há de abrir o lugar no Olimpo dos artistas. Em Braga, o futuro da gastronomia europeia esteve em competição. No final, ganhou a Noruega e vincaram-se as fragilidades da formação e da capacidade de retenção de talento e
A influência da dieta atlântica na saúde é um dos principais fatores que levaram a que, nos últimos anos, existisse um maior interesse por compreender os seus impactos, valorizar os seus produtos e promover o seu consumo.
Os pratos à base de polvo da costa alentejana vão 'dominar' as ementas de 14 restaurantes do concelho de Sines (Setúbal), partir desta sexta-feira, numa mostra gastronómica dedicada a esta iguaria do mar.
